Koolhydraten worden in je lichaam voor een groot deel omgezet in glucose. Die glucose moet vanuit de bloedbaan naar verschillende cellen in je lichaam worden gestuurd om daar omgezet te worden in energie. Het hormoon insuline verplaatst de glucose van de bloedbaan naar je cellen.
Hoe meer glucose in je bloed, des te meer insuline je lichaam aanmaakt. Het is belangrijk dat je lichaam glucose snel uit je bloedbaan naar de cellen verplaatst. Teveel glucose in je bloed is namelijk gevaarlijk.
Een deel van de glucose wordt netjes door je cellen gebruikt om energie aan te maken, maar omdat we veel meer glucose binnenkrijgen dan we nodig hebben, wordt de overtollige glucose direct opgeslagen als lichaamsvet.
Dit is op zich geen probleem, je lichaamsvet is immers een opslagplaats voor extra energie. Het grote probleem is echter dat een hoog insulinegehalte er indirect voor zorgt dat de opgeslagen glucose zeer moeilijk te verbranden is.
Met het huidige westerse voedingspatroon krijgen we zoveel koolhydraten binnen dat we vaak een chronisch hoog insuline niveau hebben. Het teveel aan glucose wordt dus steeds opgeslagen maar kan (bijna) nooit meer verbrand worden.
De enige manier om deze neerwaartse spiraal te doorbreken is een koolhydraatarm dieet te volgen.
Als je wilt weten hoe de biochemie in je lichaam precies werkt, raad ik je aan dit artikel eens te lezen. Een hoog insuline niveau bijna altijd de oorzaak is van overgewicht en dat koolhydraten je insuline niveau verhogen. Eet dus geen voedsel dat veel koolhydraten bevat en je zal gemiddeld tot 2 kilo overtollig lichaamsvet per week verbranden. Terwijl je mag eten zo veel je wilt.
Een koolhydraatarm dieet
Zoals de naam al zegt is een koolhydraatarm dieet een dieet waarin je het aantal koolhydraten dat je via voeding
binnenkrijgt minimaliseert.In dit dieet vermijd je dus zoveel mogelijk koolhydraatrijke producten (zoals: pasta, rijst, brood, noedels, suiker en al het geproduceerde voedsel waar suiker of granen inzitten).
Nu denk je misschien “Als ik dat allemaal niet meer mag eten, wat dan wel?!” Maak je geen zorgen, zoals je hieronder zult lezen kun je bij dit dieet zeer gevarieerd eten én toch snel afvallen.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken hoef je bij dit dieet dus zeker geen honger te lijden.
Je mag zoveel eten wat je wilt.